Mischen Sie alle Zutaten zusammen und kneten Sie einen Teig, den Sie kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.

Stechen Sie mit Ausstechformen Paare aus, sodass Sie immer eine volle Form und eine Form mit einem Loch in der Mitte haben, das Sie mit einem kleineren Ausstecher ausstechen. Dafür gibt es auch spezielle Ausstechformen, bei denen der äußere und innere Ausstecher verbunden sind. Bei dieser Arbeit können auch sehr kleine Kinder leicht mithelfen, die gerne verschieden geformte Ausstechformen auswählen. Nur bei Linzer Weihnachtsplätzchen ist es ratsam, darauf zu achten, dass die gleiche Anzahl an Keksen vorhanden ist: untere volle und obere mit einem Loch.

Legen Sie die ausgestochenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Umluftherd bei 180°C goldbraun.

Schichten Sie die Weihnachtsplätzchen in eine Pappschachtel und lassen Sie sie ein paar Tage ruhen. Direkt nach dem Backen sind sie nämlich zu bröckelig und würden beim Bestreichen brechen. Nach dem Ruhen verbinden Sie die Kekspaare mit saurer Marmelade, sodass der Keks mit dem Loch oben liegt.

Bestäuben Sie die fertigen Weihnachtsplätzchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker.

Tip 1:

Wenn Sie einen perfekten Kontrast zwischen dem weiß bestäubten Teig und der farbigen Marmelade wünschen, drehen Sie den Prozess um: Bestäuben Sie zuerst die ausgestochenen Formen mit dem Loch in der Mitte und setzen Sie dann diese obere Hälfte auf die untere, mit Marmelade bestrichene Hälfte.

Tip 2:

Die Linzer Weihnachtsplätzchen können auch mit Schokoladenstreifen verziert werden, wie es beispielsweise bei Ischler Törtchen erklärt wird, und zwar mit Hilfe eines speziellen Spritzbeutels mit einer schmalen Tülle.