Erdbeer-Sahnecreme mit Mascarpone
Sahnecreme mit Erdbeeren ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das die Zartheit der süßen Sahne mit dem erfrischenden Geschmack frischer Erdbeeren kombiniert. Gleichzeitig ist es eine ausgezeichnete Füllung, die Ihren Torten und Biskuitrollen einen köstlichen Geschmack und eine feine Textur verleiht. Die Kombination aus süßer Sahne und frischen Erdbeeren ergibt eine erfrischende und cremige Füllung, die jedes süße Dessert perfekt ergänzt. Dieses einfache, aber hervorragende Rezept eignet sich ideal für Sommertage oder als Abschluss eines festlichen Menüs. Es ist einfach zuzubereiten und wird garantiert jeden ansprechen, der frische, fruchtige Füllungen liebt.
Zutaten:
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel Mascarpone (oder fettreiche Schlagsahne)
- 1 Esslöffel Puderzucker (optional, für einen süßeren Geschmack)
Zubereitung
Schlagen Sie die Schlagsahne steif.
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und pürieren Sie sie zu einem feinen Mus. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, können Sie das Mus auch leicht passieren.
Mischen Sie vorsichtig den Mascarpone und den Vanilleextrakt unter die geschlagene Sahne. Wenn Sie eine süßere Creme möchten, fügen Sie den Puderzucker hinzu.
Fügen Sie schließlich das Erdbeermus hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Die Creme ist nun bereit, als Füllung für Torten, Biskuitrollen oder andere Desserts verwendet zu werden. Lassen Sie sie vor der Verwendung leicht im Kühlschrank abkühlen.
Die Creme kann in Desserts im Glas, als Füllung für Torten oder in Rouladen verwendet werden.
Roulade füllen
Das Rezept für eine leckere Biskuitroulade finden Sie hier: Fluffige Biskuitroulade
Sobald der Teig abgekühlt ist, können wir das Backpapier vorsichtig entfernen.Nun die Marmelade erhitzen und mit einem Pinsel auf dem Biskuitteig verteilen. Diese Marmeladenschicht ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern vor allem, weil sie den Biskuitteig von der Schlagsahne trennt und verhindert, dass diese in den Kuchen eindringt.
Kurz abkühlen lassen und die Erdbeercreme gleichmäßig auf zwei Drittel des Teigs verteilen.
Nun wir mit einem Küchentuch den Biskuitteig vorsichtig und mit leichtem Druck aufrollen. Durch das Rollen wird ein Teil der Sahne herausgedrückt und füllt das letzte Drittel der Rolle. Die Außenseite der Roulade kann nun mit Sahne bestrichen und mit Erdbeeren dekoriert oder einfach mit Puderzucker bestreut werden.
