Brabantské dortíčky
Toto cukroví patří k cukrovím, které na našem vánočním stole nesmí nikdy chybět! Patří mezi naše nejoblíbenější a bez nich Vánoce prostě nejsou Vánocemi. Stejně jako plněné ořechy a linecké cukroví, jsou tyto druhy nenahraditelné. Na fotografii jsou uprostřed brabantské dortíčky zdobené vlašskými ořechy, vedle nich směrem doprava a doleva jsou ve dvou řadách Ilšské dortíčky zdobené cukrářskou třešní a oříškem, vedle nich jsou citrónové hvězdičky a na konci vanilkové rohlíčky.
- Těsto:
200 g hl.mouky
80g moučkového cukru
80g mletých ořechů
160 g másla
trochu skořice
Krém:
200 g másla
200g moučkového cukru
½ dl silné černé kávy z několika lžic instatní kávy
Poleva:
čokoládová poleva a lískové oříšky na zdobení
Postup
Těsto
Suroviny zpracujeme v těsto a necháme je v lednici odpočinout.
Pak z něj na pomoučeném vále vyválíme plát a formičkami z něj vykrájíme kulaté nebo hranaté tvary, které ihned skládáme jeden vedle druhého na plech vyložený pečícím papírem.
Vykrájené tvary upečeme v předehřáté troubě - v horkovzdušné na 180°C - do bledě růžova.
Krém
Máslo utřeme do pěny. Za stálého míchání přidáváme cukr a přiléváme studnou černou kávu.
Vychladlé cukroví plníme krémem,
namáčíme do čokoládové polevy
a ozdobíme lískovým oříškem.
Hotové a ztuhlé cukroví uložíme do papírové krabice vyložené pečícím papírem a na Vánoce naaranžujeme na ozdobné talíře.
