Kokosové hvězdičky
Jde v podstatě o linecké cukroví s kokosem, spojované lahodným kokosovým krémem, máčené v bílé čokoládě a opět posypané kokosem. Pro milovníky kokosu je toto cukroví přímo zázračné a rázem se ocitnou přímo v sedmém nebi!
Seznam ingrediencí:
Těsto:
210 g hladké mouky
140 g másla nebo tuku Hera
70 g moučkového cukru
2 žloutky
Strouhaná kůra z 1 citronu
1 balíček vanilkového cukru
35 g strouhaného kokosu
1) Kokosovo-vanilkový krém:
2 dl mléka
1 žloutek
20 g vanilkového pudinkového prášku
cukr krystal (množství podle chuti)
50 g strouhaného kokosu
100 g másla
nebo
2) Kokosový krém:
1/4 l mléka
100 g másla
250 g stouhaného kokosu
250 g másla
150 g moučkového cukru
vanilkové aroma nebo pasta z vanilkových lusků
nebo
2) Kokosový krém s medem a rumem:
125 g másla
50 g strouhaného kokosu
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
Postup
Těsto
1
Všechny suroviny smícháme dohromady a vypracujeme těsto, které necháme v lednici chvíli odpočinout.
2
Na pomoučeném vále těsto rozválíme na plát. Vykrajovátky z něj vypichujeme hvězdičky nebo jiné tvary tak, abychom měli vždy dvojici stejných tvarů, které pak slepíme k sobě krémem.
3
Vykrojené tvary přeneseme na pečícím papírem vyložený plech a pečeme v mírně předehřáté horkovzdušné troubě na 180°C dozlatova.
4
Cukroví naskládáme do papírové krabice a necháme pár dní odležet. Ihned po upečení je totiž příliš křehké a při promazávání by praskalo.
Krém
5
Vybereme si krém, který ná připadá podle naší chuti nejlepší.
U krému 1) postupujeme takto:
Z mléka a oslazeného pudinkového prášku uvaříme hladký hustý krém a vmícháme žloutek. Pudink přikryjeme potravinářskou folií, aby nevznikl škraloup a vychladíme jej.
Vyšleháme v jemný krém za postupného přidávání rozměklého másla. Nakonec vmícháme strouhaný kokos a moučkový cukr podle chuti.
U krému 2) a 3) smícháme všechny ingredience dohromady.
6
Do Vánoc uchováváme v papírové krabici vyložené pečícím papírem na chladném místě.
