Úžasně vláčná Cuketová bábovka
Taky se vám urodilo příliš mnoho cuket a nevíte co s nimi? Nebo hledáte odlehčený recept na nějaký sladký, ale alespoň trochu zdravý zákusek? Ať už máte cuketu z obchodu nebo vypěstovanou doma z vlastní zahrádky, tak tenhle recept vás zaručeně nadchne. Na bábovkách mi vždy trochu vadilo, že bývají poměrně suché. Tato, cuketová, je ale natolik vláčná, že si ji okamžitě zamilujete!
A na konci receptu vás ještě čeká BONUS v podobě fantastického CUKETOVÉHO ZELÍ! Takže určitě čtěte až do konce!
Suroviny:
Těsto na bábovku:
1,5 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek krupicového cukru
2 vejce
1/2 hrnku mléka
1/4 hrnku oleje
1 hrnek nastrouhané cukety
1/2 hrnku strouhaných ořechů
1 vanilkový cukr
1 kypřící prášek do pečiva
1 lžíce kakaa
špetka soli
podle chuti (nemusí být):
1 lžička skořice nebo perníkového koření
rozinky, kousky ořechů, kandovaný citron nebo pomeranč
Na potření horké bábovky:
1) máslo
2) máslo+cukr+rum
Poté můžeme polít i čokoládou.
Postup:
1
Celou cuketu oloupáme, nakrájíme na plátky, vyndáme jadřince a cuketová kolečka nastrouháme najemno. Na bábovku si dměříme 1 hrnek. Ze zbytku můžeme udělat skvělé cuketové zelí k masu (recept jako bonus přidávám na konci receptu!)
2
Veškeré suroviny na bábovku spolu s nastrouhanou cuketou smícháme dohromady, až vznikne polotekuté těsto. Do těsta můžeme přidat rozinky, kousky ořechů nebo kandované ovoce.
3
Vymažeme bábovkovou formu tukem a vysypeme ji hrubou moukou, najemno mletou strouhankou nebo kokosem nebo celou formu vystříkáme speciálním sprayem: "Back-Trennspray".
4
Předehřejeme troubu na 180°C.
5
Těsto vlijeme do formy, strčíme do vyhřáté trouby a plamen zmírníme na 160°C. Pečeme asi 45 minut podle velikosti a hloubky bábovkvé formy.
5
Když už chceme bábovku vyklopit, tak si nejprve připravíme dvě utěrky a namočíme je do studené vody. Mokré a studené utěrky omotáme kolem rozpálené bábovkové formy a chvíli ji takto chladíme. Utěrky namočíme ještě jednou nebo dvakrát a rozprostřeme je po celé ploše formy. Docílíme tím toho, že rozpálené těsto se formě po stranách lehce zcukne a tím se od formy odlepí. Poté na ni přiložíme podložku a formu i s podložkou rychle otočíme. Bábovku tím na podložku vyklopíme a pokud jsme formu předtím dobře vymazali a nyní dobře zchladili, tak jsme nyní právě získali dokonalou bábovku!
Dokončení:
7
Po vytažení ještě teplou bábovku potřeme rozpuštěným máslem.
Po jejím vychladnutí ji ještě potřeme kašičkou, kterou si vytvoříme smícháním rozpuštěného másla, cukru a rumu.
Na konec ji můžeme polít čokoládou, ale je skvělá i bez ní!
BONUS
Výborné cuketové zelí k masu:
Jistě Vám zbylo plno nastrouhané cukety, tak tady je slibovaný recept na fantastické zelí, které z ní můžete snadno a rychle udělat:
- Nastrouhanou cuketu povařím v troše vody (max. však 1 dcl).
- Zvlášť vedle na másle osmažím cibulku do hněda.
- Na cibulku hodím povařenou cuketu a přidám sůl, kmín, ocet a cukr (poměrně dost) tak, aby zelí bylo sladkokyselé.
- Podáváme místo klasického bílého zelí k masu a knedlíkům. Zelí je úžasně jemné a dobré!
Dobrou chuť!
