Dort Raffaelo
Úžasně lehký. nadýchaný a osvěžující dort vhodný pro jakoukoliv slavnostní příležitost s kokosovou chutí a nenápadným citronovým akcentem.
Doba pečení: 25 min na 180°C
Dort pro průměr formy: 20 cm
Korpus:
9 ks vaječných bílků
80 g cukru
100 g strouhaného kokosu
125 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
Zvláčnění korpusu:
100 ml mléka
1 lžička vanilkového aroma
Krém:
60 g kukuřičného škrobu
150 g cukru
500 ml mléka
……..
50 ml citronu
150 g změklého másla
Postup
Korpus
Bílky s cukrem vymícháme do husté pěny. Stěrkou vmícháme kokos a poté mouku (sypanou přes sítko) s práškem do pečiva.
Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem o průměru 20 cm.
Pečeme při 180°C 25 minut.
Zvláčnění korpusu:
Upečený korpus rozřízneme na dvě půlky a každou polovinu potřeme mlékem s vanilkovým aroma.
Krém
V míse smícháme škrob, cukr a mléko a zahříváme, dokud krém nezhoustne.
Zakryjeme ho čerstvou fólií a nechte 15 minut vychladnout.
Zchladlý krém ušleháme mixérem a přidáme 50 ml citronové šťávy a 150 g změklého másla.
Sestavení dortu:
Vychladlý a mlékem zvláčněný korpus položíme na papírovou dortovou podložku a potřeme krémem. Na vrch položíme druhou polovinu zvláčněného korpusu a celý dort opět ze všech stran potřeme krémem, posypeme kokosem a dáme na 3 hodiny vychladit do lednice.
